שיפודי סלמון קיציים בשילוב ירקות פריכים בגלייז סויה וסילאן

12 שיפודי יקיטורי
לשיפודים:
350 גרם פילה סלמון טרי, חתוך ל- 12 קוביות
בגודל 3X3
2 בצלים אדומים קלופים
פלפל צבעוני (אדום או כתום)
1 – 2 קישוא זוקיני לא עבה
2 לימונים
שמן קנולה לצריבה

לגלייז:
3 / 1 כוס (80 מ"ל) רוטב סויה
3 / 1 כוס (80 מ"ל) סילאן טבעי
כפית שום כתוש
מלח ופלפל לפי הטעם

מבשלים את הגלייז:
מרתיחים בסיר קטן את כל הרכיבים.
מנמיכים את האש ומבשלים עוד כמה דקות עד לקבלת מרקם מעט סמיך בעקבות צמצום הנוזלים .

מכינים את הירקות לשיפוד:
חוצים את הבצלים וכל חצי חותכים שתי וערב לקבלת מעין קוביות (מסירים את החלקים הפנימיים ומשאירים את החלקים החיצוניים).
את הפלפל חותכים לקוביות בערך בגודל קוביות הסלמון,
את הקישוא לפרוסות (טבעות) ואת הלימונים לפרוסות.
משפדים:
מקפלים פרוסת לימון ומשחילים על השיפוד, מוסיפים קוביית פלפל, קוביית סלמון, פרוסת קישוא ובצל אדום.
מברישים בשמן קנולה או מרססים בספריי שמן.
מחממים מחבת על אש גבוהה וצורבים את קוביות הדג מכל הכיוונים. אפשר לעבוד במקביל ב -2 מחבתות. כשהדג צרוב מכל הכיוונים מסירים מהאש ומברישים את השיפודים בגלייז.
מגישים מייד לצד קעריות עם הגלייז שנותר.
*ניתן להכין גם בנינג'ה או בתנור במצב גריל,
מומלץ לעטוף את קצות השיפודים ברדיד
אלומיניום כדי שלא יישרפו.