מרק עוף חמוץ-חריף בסגנון אסייתי

מצרכים:

1 ליטר מרק עוף צח
1/3 כוס חומץ
כף רוטב סויה
1/2 2 כפיות סוכר
1/4 כפית פלפל שחור
כפית מלח
כפית (או יותר) רוטב צ'ילי סרירצ'ה
2 כפות קורנפלור
מעט מים
עוף מהמרק (מפורק ללא עצמות) – לבחירה
כוס נבטים סיניים
1/2 כוס גזרים חתוכים לז'וליינים
בצל ירוק קצוץ

הכנה:

מרתיחים את המרק. מוסיפים חומץ, סויה
ותבלינים. מערבבים 2 כפות קורנפלור
בחצי כוס מים ומזלפים באיטיות לתוך
הסיר. המרק יסמיך מעט. בודקים ומתקנים
טעמים.
שימו לב להוסיף את הסרירצ'ה בעדינות,
כדי להגיע לדרגת החריפות הרצויה.
אני אוהבת להוסיף עוף מפורק ממרק
העוף. הכי טוב כנפיים. כמובן ללא עור
וללא עצמות.
ממש לפני ההגשה מוסיפים את הירקות,
כדי שיישארו פריכים ולא יתבשלו ויתרככו.
מגישים חם מאוד.